Pan Arabe

Desleír la levadura en 100 cc. de agua a temperatura ambiente; añadir el aceite y luego la harina con la sal.

Verter el resto de agua y unir hasta lograr una masa blanda, que no se pegue en el momento del amasado. Amasar unos minutos. Cubrir con polietileno y dejar descansar sobre la mesa apenas enharinada durante 20 minutos.

Dividir la masa en porciones de 50 g. y bollar. Espolvorear con bastante harina la base y la parte superior de cada bollito y dejar descansar 20 minutos.

Precalentar el horno a 220 ºC.

Estirar cada bollito dándole forma redonda y fina.

Disponer sobre una placa enharinada.

Llevar de inmediato al horno y cocinar durante 5 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que este tipo de pan no debe tomar color.

Retirar del horno y apilar. Cubrir con un paño seco y dejar enfriar antes de envasar.