Tarta de berenjenas

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Ingredientes

Para 4 personas

Masa
100 de manteca
1 yema
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de agua fría
1 taza de harina

Relleno
4 berenjenas
1/2 taza de morrón picado
1 cebolla grande picada
aceite
1 taza de queso rallado
3 huevos
sal pimienta y nuez moscada
200 gr de jamón cocido

Tartera de 22 cm enmantecada y enharinada

Preparación

Una los ingredientes de la masa, estírela y forre la tartera

Pique finamente el morrón y frialo , luego agregue la cebolla tambien finamente picada hasta tranparentar, sin dorar.

Pele las berenjenas y cortelas en daditos, agreguelas la fritura anterior hasta que esten tiernas pero no deshechas. Retirar del fuego.

Vierta en un bol lo que ha frito y únales el queso y los huevos y condimente.

Tapice el fondo de la tartera con jamón en juliana y sobre ella la preparación anterior.

Cocine en un horno moderado. Puede comerla fría o caliente.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Autor: Blanca Cotta

Publicada el 05 de noviembre de 2007

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Consejos / Variantes

Se puede usar la masa de pascualina, blanqueada.
Se puede saborizar la masa con pimentón, etc y la de pascualina espolvorear la masa a blanquear con cualquier condimento.

Comentarios

SEFA dijo:

Me parece que tiene que estar muy buena pero si no lo leo mal se te ha olvidado poner algo, ¿ se come así, ó se pone al horno un tiempo? me gustaria que me lo aclararas, gracias, saludos

Escrito: 7 meses atrás