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Rissoto Cremoso con Mejillones

Arroz cremoso, sabroso y muy facil de hacer.
Rissoto Cremoso con Mejillones

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Ingredientes
Para personas
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1 Kg de mejillones
300 gr de arroz
1 Cebolleta
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
1 Puerro
5 Dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 Vaso de vino blanco
1/2 Vaso de Nata
Agua
Aceite virgen extra
Unas hebras de azafran
sal

Preparación
1.
En un puchero ponemos agua a hervir.
2.
En este agua vamos a poner el ramillete de perejil, las dos zanahorias y el puerro cortados en trozos grandes y tres dientes de ajo enteros. Dejamos que hierva despacio mientras limpiamos los mejillones.
3.
Metemos los mejillones en el agua hirviendo y le ponemos un vaso de vino blanco.
4.
Este caldo colado es el que vamos a usar para hacer el arroz.
5.
Para el fondo de la cazuela picamos bien finos un pimiento verde, dos ajos y una cebolleta y los ponemos a reogar en tres cucharadas de aceite.
6.
Retiramos los mejillones, los abrimos y colamos el caldo.
7.
Ponemos un poco de azafran sobre las verduras reogadas.Ponemos el arroz a reogar con las verduras y le añadimos diez mejillones picados, el resto los reservamos para la presentacion del plato.
8.
Añadimos sal y un poco de caldo y vamos removiendo, siempre a fuego lento. Segun se va consumiendo el caldo vamos añadiendo mas sin dejar de remover.
9.
Cuando el arroz esta echo le añadimos la nata , mezclamos y dejamos reposar.

Publicada el 25 de noviembre de 2007
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