Crema de Manteca

Poner en un bols las yemas,semibatidas y reservarlas.

poner en otro bols la manteca y batirlas un poco hasta que esten cremosas.

hacer el almibar.poner en una caserola chica el azucar y el agua llevar a fuego fuerte hasta que el almibar tome punto hilo fuerte o cuando al levantar el almibar con una cuchara y volcarla,al final se forme un hilo que no se corta,o bien cuando la superficie este llenade burbujas o globitos.una vez logrado el punto se retira el almibar del fuego y se vuelca sobre las yemas en forma de hilo,siempre batiendo.es importante que caiga en los bordes del recipiente para que el almibar se dirija hacia el fondo del bolsy envuelva toda la preparacion.continuar batiendo hasta que se enfrie y tome temperatura ambiente.luego agregar este almibar a la manteca batida,siempre de a poco y batiendo hasta terminar de incorporar.perfumar con esencia de vainillay dejar enfriar fuera de la heladera hasta que tome consistencia espesa.En caso de poner en heladera la crema controlar que no se enfrie demasiado.