En un sartén con poco de aceite de oliva, colocar la cebolla y el ajo. Una vez transparentes agregar las carnes, sazonar, agregar el perejil picado, la hierbabuena y el comino. Retirar del fuego y mez...

Mezclar en tazón aceite de oliva, ajo machacado, sal y pimienta. Cortar las berenjenas longitudinalmente en dos. Rebanar las calabacitas a lo largo en rebanadas delgadas. Rebanar jitomates. Barniz...

Mezcla la crema irlandesa con el agua. Coloca en moldes para paletas y congela. Cuando se hayan cuajado lo suficiente, introduce los palitos para paleta. Una vez congeladas retira de los moldes y c...

Para la salsa: Saltea cebolla, ajo, tomates, chiles, agrega pimienta y el cilantro. Licua y regresa a la cacerola. Agrega el chicharrón en trozos y calienta hasta que el chicharrón se suavice. Deja...

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En un comal grande pon a asar los nopales y las cebollas cambray con un chorrito de aceite. Calienta las tortillas y los dos tipos de cecina. Salsa: Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y los ch...

Saltea cebolla, ajo y agrega puré de jitomate, guajillos molidos, epazote, sal y pimienta. Cocina hasta que cambie de color. Calienta las tortillas. Coloca un poco de puré en el refractario de prese...

Para el relleno: Pica el surimi, agrega, queso crema y mezcla bien. Agrega cebolla, cilantro, chiles, sal y pimienta y solamente incorpora al resto de los ingredientes. Reserva. Para la Salsa: S...

Machaca las pimientas, ajo, sal y orégano. Coloca en la licuadora la pastilla de achiote con el jugo de naranja y el vinagre. Añade las especias, licua y reserva. Forra una charola para hornear con...

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Cuece los tallarines en agua con sal, cebolla, laurel y pimienta. Licua achiote, jugo de naranja, ajo, tomillo, aceite de oliva y pimienta. Pasa la mezcla a un tazón y marina las medias pechugas en ...

Coloca en un sartén de fierro o recipiente para horno, aceite de oliva y saltea filetes de barbero previamente espolvoreados con sal y pimienta. En un tazón mezcla pimentón, mostaza en polvo, perejil...

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Barbacoa: Coloca en la olla express sobre una rejilla la penca y la mitad de las hojas de plátano bien lavadas. Sobre ella coloca la pieza de carne con el ajo y la cebolla. Pon ½ litro de agua en e...

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Mezcla carne molida con leche, media cebolla picada finamente, epazote, sal, cominos y huevo. Forma bolitas con la carne, colocando en el centro un cubo de queso panela. Reserva. Asa los chiles mori...

Trocea en cubitos el tocino. Pela y trocea con un tamaño similar el mango y reserva. En una sartén con un poco de aceite incorpora la panceta, sofríe ligeramente y agrega el mango. Prosigue la cocc...

Este es un postre con cerezas es típico de la región de Limousin, en Francia. Pero hoy se prepara con muchas frutas. Si se utiliza otra fruta se llaman Flagonarde....

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Este es un chutney frutal, agridulce, puede ser picante....