Sopa de elote Tex-Mex

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Ingredientes

Para 4 personas

½ Cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente picada
2 dientes de ajo finamente picado
1 rama de apio picada en cuadritos
1 papa cortada en cuadritos
4 tasas de consomé de vegetales
3 tazas de elote
1 cucharada de orégano
10 gotas de salsa de soya
Pimienta

Preparación

Pon el aceite a calentar a temperatura media.

Sofríe la cebolla y el apio por aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla este transparente.

Añade el ajo y las papas.

Sofríe por mas o menos 5 minutos.

Añade el consomé de vegetales.

Déjalo a fuego lento por mas o menos 10 minutos o hasta que las papas estén suaves.

Añade el maíz y espera otros 5 minutos o hasta que el maíz este cocido.

Espera a que se enfrié un poco y licua o pon la sopa en el procesador de alimentos.

Añade el orégano y procésalo hasta que la mezcla este uniforme.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos