Mousse de fresas con salsa de mango
Ingredientes
Para personas
400 g de fresas
200 g de queso blanco descremado 7 g de gelatina sin sabor 2 claras de huevo Azúcar Salsa de mango: 1 mango 1 cda. de jugo de limón ½ vaso de jugo de mandarina o naranja Azúcar Preparación
1.
Retirarles el rabito y licuar las fresas.
2.
Entibiar las claras a baño María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue.
3.
Hidratar la gelatina en una cucharada de agua fría, luego calentar y diluir a baño María.
4.
Incorporar al batido de las claras sin dejar de batir.
5.
Batir el queso blanco, agregar edulcorante a gusto, las fresas licuadas y el merengue en forma envolvente.
6.
Salsa de mango:
7.
Licuar la pulpa del mango con el jugo del limón y de mandarina, lograr una salsa fluida.
8.
Colocar la preparación en copas y cubrir con la salsa de mango.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Publicada el 01 de noviembre de 2009 Vista 299 veces Agregada como Favorita 1 vez Comentarios
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