Panque de cajeta

Un postre con leche condensada, harina y huevos, bañado con cajeta y nueces.

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Ingredientes

Para 8 personas

400 g de leche condensada
90 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de cajeta
160 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
2 huevos
65 g de nueces
Relleno y cobertura:
2 tazas de cajeta
50 g taza de nuez picada

Preparación

Pon el horno a calentar a 190º.

Bate la leche condensada con el resto de los ingredientes de la masa hasta tener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un molde para panqué engrasado y enharinado. Hornea 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

Retira el panqué, desmolda y corta a la mitad.

Rellena el panqué con 1 taza de cajeta, cúbrelo con la restante. Esparce las nueces en la superficie y sirve. Es ideal para acompañar una buena taza de café.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicada el 22 de junio de 2009

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