Sopa de Cebolla para Celiacos

En una olla derrite la mantequilla y agrégale la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, incorpórale la harina sin gluten y realiza un roux al que luego le añadirás paulatinamente el caldo vegetal caliente hasta que logres formar una salsa bechamel liviana y condimenta con pimienta y nuez moscada a gusto.

Aparte dora el pan sin gluten y sin sal en una tostadora sin que llegues a tostarlo demasiado y córtalo en cubos de 1 cm. Por último sirve la sopa con los cubitos de pan tostado y espolvoreáda con un poquito de perejil picado.