Omelette Souffle

Batir bien 3 yemas con 100 gramos de azucar.Aparte batir 5 claras con una pizca de sal hasta que tome punto nieve bien consistente y mezclar suavemente con la preparación anterior. Poner en una sartén una cucharada de manteca. Cuando está cliente echarle el batido y revolver hasta que esté un poquito cocido. En el mismo recipiente poner un poco en el horno.