Vinagreta de Apio para las Ensaladas.

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Ingredientes

Para 4 personas

Pimiento rojo cortados en cubos o julianas.
Pimiento amarillo cortados en cubos o julianas
Brócoli cocidos al vapor
Vainitas cocidas al vapor
Zanahorias cocidas al vapor
Para la Vnagreta:
3 Cucharadas de hojas de apio
1 Cucharada de mostaza
½ Taza de aceite de oliva
¼ Taza de vinagre blanco
1 Diente de ajo majado

Preparación

Picar las hojas de apio y unificar a los demás ingredientes, menos el aceite. Batir todo con un batidor de mano e ir anexando el aceite en hilo y seguir batiendo hasta que todo esté bien unido.

Servir los vegetales colocados al gusto en un platón y bañar con la vinagreta.

Publicada el 24 de junio de 2009

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