CAVIAR BLANCO O PURE DE BERENJENAS

SE LAVAN BIEN LAS BERENJENAS SE CORTA EL CABITO Y SE LAS PONE EN UNA FUENTE PARA HORNO Y SE COCINAS HASTA QUE ESTEN TIERNAS AL TACTO.

SE DEJAN ENTIBIAR Y SE LAS PELA CON CUIDADO.

UNA VES PELADAS SE LAS PISA HACIENDO UN PURE

SE PONE UNA SARTEN CON EL ACEITE AL FUEGO Y CUANDO EL ACEITE SE CALIENTE UN POCO SE COLOCA EL PURE SE SALPIMENTA Y SE LE AGREGAN EL AJO Y EL PEREJIL PICADISIMOS Y EL VINAGRE.AGREGAR UN POCO MAS DE ECEITE SI QUEDARA UN POCO SECO.