ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS

SE PUEDE COMER SOLA O COMO ACOMPAÑAMIENTO DEL PLATO PRINCIPAL.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 LATA DE ARVEJAS COCIDAS
2 CEBOLLAS
2 ZAPALLITOS VERDES O ZUCHINI
1 AJI ROJO, VERDE O AMARILLO
1 DIENTE DE AJO
2 ZANAHORIAS
1 o 2 HUEVOS DUROS (OPTATIVO)
SAL
PIMIENTA
OREGANO
ACEITE DE OLIVA 2 CUCHARADAS

Preparación

PELAR Y CORTAR EN CUADRADITOS LAS VERDURAS

HERVIER EN POCA AGUA, PRIMERO LAS ZANAHORIAS HASTA Q ESTEN TIERNAS, AGREGAR LOS ZAPALLITOS Y COCINAR UN RATO MAS, RESERVAR CON EL CALDO DE COCCION

EN UNA SARTEN O WOCK PONER EL ACEITE Y CALENTAR,AGREGAR LAS CEBOLLAS Y EL AJI CORTADOS EL AJO PICADO Y COCINAR, SALPIMENTAR, AGREGAR LAS VERDURAS HERVIDAS CON UN POCO DEL CALDO DE COCCION LAS ARVEJAS CON EL JUGO DE LA LATA DARLE UNOS MINUTOS DE COCCION, SACAR DEL FUEGO Y AGREGAR EL OREGANO Y LOS HUEVOS DUROS, AGREGAR MAS SAL SI HICIERA FALTA.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Autor: DE BOCA EN BOCA

Publicada el 23 de marzo de 2007

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Consejos / Variantes

TIENE QUE QUEDAR CON BASTANTE JUGO TIPO SOPA.

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