Berenjenas Rebozadas

Preparación de salsa de Yogurt: Mezcla todos los ingredientes en un tazón, tapa con plástico y reserva en el refrigerador. Preparación de las Berenjenas: Cortar la berenjena en rodajas de 5mm de grosor. Colócalas en un refractario y espolvoréalas de sal por los 2 lados para que suden; enjuágalas, escúrralas y sécalas con papel absorbente. Mezclar las 2 cucharadas de harina con la pimienta sobre un plato; enharina las berenjenas. En un tazón mezcla la harina restante, los huevos, cerveza, jugo de limón y sal; bate hasta que se deshagan los grumos. Caliente el aceite. Pasar las berenjenas por la harina y luego por el aceite bien caliente por 2 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Reboza el resto de las berenjenas.Mantequilla de Ajo y Perejil