Panecillos rellenos al horno

Corta la parte superior de los panecillos y vacíalos con sumo cuidado, deposita la miga resultante en un bol. Introduce el vino en este bol dejando que la miga empape bien, seguidamente desmenúzala.

Limpia y pica la cebolla, el ajo y ralla el tomate, seguidamente sofríe la picada de cebolla y ajo en una sartén con un poco de aceite. Añade a la sartén la carne, el perejil y el tomate rallado. Salpimenta todo el conjunto y remueve con una cuchara de madera hasta que veas que la carne está dorada.

Añade a la sartén la miga de pan y continúa removiendo para que se homogenice todo el conjunto. Rellena ahora con la carne los panecillos y deposítalos en una bandeja de horno. Introduce los panecillos durante 10 minutos en el horno previamente precalentado a 180º C. Ya sólo tienes que presentarlos en los platos de servicio acompañados con un poco de salsa de tomate