Pechugas de pollo en salsa agridulce

Salpimenta las pechugas de pollo, pela las escalonias y corta el apio en trocitos de unos 2 centímetros.

Mezcla la miel, el vinagre, la mitad del aceite de oliva y el caldo de pollo en un cazo, pon a calentar mientras agregas las nueces troceadas, las pasas, las escalonias y el apio, sazona con sal y pimienta y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir reduce el fuego y deja cocer durante 15 minutos.

En una sartén vierte el aceite restante y dora las pechugas de pollo dejando que haga un poco de crosta crujiente. Incorpora a continuación la preparación del cazo y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos más.

Sirve las pechugas cortadas en tiras un poco gruesas y riega con la salsa y todos sus ingredientes.