Dorada a la naranja

Limpia las doradas, lávalas y sécalas. Lava las naranjas y ralla su piel, sólo la parte naranja, posteriormente pélalas retirando toda la parte blanca y córtalas en rodajas.

Pica un poco el romero y la salvia y mezcla con una cucharada piel de naranja rallada y otra de mantequilla e introduce la mitad de la mezcla en el interior de las doradas. Dispón en la bandeja del horno una cama de naranjas y coloca sobre ellas las doradas, reserva unas rodajas de naranja para decorar el plato.

Haz unos cortes en los lomos del pescado y reparte sobre ellos el resto de la mezcla de mantequilla, espolvorea un poco de nuez moscada, pimentón, pimienta y sal. Termina con unos trocitos de mantequilla más sobre las doradas e introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C.

Pasados unos 12 minutos, retira la bandeja del horno y sirve las doradas con la naranja reservada y un poco del jugo resultante de la cocción.