CHILAQUILES DE RANCHO
Ingredientes
Para personas
15 tortillas mexicanas, cortadas en cuadritos
125 grs. de manteca 1/2 cebolla mediana 100 grs. de queso añejo 125 grs. de manteca 3 chiles picantes 1 taza de puré de tomate 1/4 de taza de crema 1/2 cebolla, picada fina sal y pimienta. Preparación
1.
Se fríen las tortillas en la manteca caliente y se retiran del sartén.
2.
En la misma manteca se fríe el jitomate, con la cebolla y los chiles, ya asados desvenados y cortados en rajas.
3.
Se deja condensar este caldillo.
4.
Se le agregan los cuadritos de tortilla, y se dejan hasta que estén cocidos.
5.
Se retiran entonces, se les ponen la cebolla picada, la crema y el queso desmenuzado y se sirven.
Publicada el 15 de Mayo de 2007 Vista 201 veces Comentarios
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