Lasaña de setas

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Ingredientes

Para 4 personas

1 cebolla
1 puerro
1 k. de setas variadas
1 dl. de vino blanco
1 dl. de salsa de tomate
2 dientes de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva de 0,4º
12 placas de pasta de lasaña
50 g. de harina
100 g. de mantequilla
1/2 l. de caldo de ave
100 g. de queso rallado emmental

Preparación

Limpiar y cortar el puerro y la cebolla y rehogar con un poco de aceite de oliva.

Añadir el ajo picado, agregar las setas limpias y cortadas en juliana y mojar con el vino.

Dejar reducir y agregar la salsa de tomate. Dejar cocer, sazonar y reservar.

Cocer la pasta, escurrirla y refrescar y untar con un poco de aceite. Reservar.

Mezclar la mantequilla y la harina. Añadir el caldo de ave caliente y poner a hervir, sazonar y reservar al baño María.

Colocar en recipientes individuales.

Disponer una base de salsa, encima una placa de pasta y un poco de rellano. Repetir dos veces más acabando con pasta, cubrir con la salsa, espolvorear con el queso y gratinar.

Acabar el plato decorándolo con un poco de salsa de tomate.

Publicada el 21 de abril de 2007

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