ENCHILADAS

HIERVES LAS PECHUGAS DE POLLO CON EL CALDO Y CON LA MANO HACES HEBRAS EL POLLO

PASAS LAS TORTILLAS POR UNA SARTEN CON MANTEQUILLA, QUE NO SE DOREN MUCHO PORQUE SE TIENEN QUE PODER DOBLAR.

LAS RELLENAS CON EL POLLO Y LAS DOBLAS COMO SI DOBLARAS UN PAÑUELO PARA PONERLO EN LA CHAQUETA. Y LAS VAS PASANDO A UNA FUENTE DE HORNO UNTADA CON UN POCO DE MANTEQUILLA.

PARA LA SALSA FUNDES A FUEGO MUY LENTO EL QUESO CHEDDAR AÑADES LA CREMA AGRIA, EL CHILE Y EL PIMIENTO LO MANTIENES DURANTE TRES O CUATRO MINUTILLOS REMOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE Y LA VIERTES SOBRE LA FUENTE DE LAS TORTILLAS RELLENAS!

YA SOLO QUEDA LLEVARLO AL HORNO PARA GRATINAR!

MUCHA GENTE AÑADE TOMATE, CEBOLLA, FRIJOLES, ACEITUNAS, PATATAS; LA CARNE A PARTE DE POLLO PUEDE SER DE TERNERA, HAY MUCHAS VARIANTES!

SE LE PONE CILANTRO QUE LE DA UN SABORCITO MUY ESPECIAL