Pierna de cordero al horno

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Ingredientes

Para 4 personas

1 o 2 piernas de cordero, según cuantos seáis a comer, una mezcla de especias (la que nosotros hicimos llevaba pimentón, pimienta negra, comino, orégano, albahaca, perejil ají, cúrcuma, mostaza en grano, clavos de olor, canela, cebolla y ajo en polvo), aceite de oliva y sal.

Preparación

Retira (si tiene) el exceso de grasa de las piezas, embadúrnala con aceite y seguidamente unta con las manos la mezcla de especias.

Pon la pierna de cordero en la bandeja del horno untada en aceite, sala la carne por toda su superficie e introduce en el horno precalentado a 210º C.

Deja asar durante unos 15-20 minutos dándole un par de veces la vuelta para que haga costra, después reduce a 180-190º C para que se cueza en su interior durante 1 hora aproximadamente, en este tiempo tendrás que darle la vuelta de vez en cuando.

Autor: Directo al paladar

Publicada el 26 de marzo de 2007

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