Tagliatelle de salmón con crema de coco

Pon el agua a calentar para cocer la pasta, cuando empiece a hervir vierte una cucharada grande de sal y la pasta, deja cocer el tiempo que indique el envase de los tagliatelle.

Pela y pica la cebolla, también los dientes de ajo. Escalda la ñora y retira su pulpa. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva dora la cebolla, cuando empiece a tomar color agrega el ajo y la ñora, sofríe unos minutos e incorpora entonces la leche de coco, la nata, el vinagre de arroz, la salsa de soja, una pizca de azúcar, pimienta negra y sal.

Deja cocer la salsa hasta que adopte una textura cremosa y remueve de vez en cuando. Antes de retirarla del fuego, espolvorea un poco de eneldo seco.

Sirve los tagliatelle en los platos, riega con la salsa de coco y termina decorando con unas huevas de lumpo