Cocer las patatas en agua con sal hasta que queden tiernas pero enteras. Escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en tres trozos a lo largo (aunque es más fácil cortarlas por la mitad, osea en dos trozos)....

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En una cazuela, verter el aceite y el ajo laminado y las guindillas. Después añadir los langostinos y cocer ligeramente. Retirar los langostinos y en el mismo aceite, preparar el sofrito con la ceb...