ALBONDIGAS DE PESCADO AL CHIPOTLE

1.- En un molde se pone el pescado, se hace una fuente y se le agrega jitomate, cebolla, cilantro picados, el huevo, la fécula de maíz, sal y pimienta.

2.- Se revuelve todo muy bien y se forman bolitas del tamaño deseado.

3.- En un poco de aceite se frie el jitomate licuado con el ajo, chile chipotle al gusto, sal y pimienta, se agrega la zanahoria partida en tiras y una ramita de cilantro, se deja hervir hasta que la zanahoria este cocida.

4.- Por ultimo se agregan las bolitas de pescado dejando hervir a fuego lento hasta que esten bien cocidas procurando que el recaudo quede un poco espeso.

5.- Se sirven con limón y trozos de aguacate.