SOPA DE PAPA

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Ingredientes

Para 6 personas

1 kg de papa cambray
1 cebolla
1 chile poblano
1 tallo de apio
1/2 kg de crema
1 barra de mantequilla
1 diente de ajo
sal, pimienta, cosome de pollo, champiñones al gusto

Preparación

1.- En poca mantequilla se frie el ajo y una vez frito se licua con poca leche.

2.- En una cacerola se frie la cebolla en julianas, el chile en rajas y el apio finamente picado hasta que acitrona, enseguida se agrega el ajo licuado con la leche.

3.- Cuando empieza a hervir se le agrega la crema, las papas enteras cocidas y sin cascara, el consome, sal y pimienta al gusto.

4.- Por ultimo se agregan los champiñones rebanados dejando hervir un poco procurando que quede espeso.

Sirve para acompañar pollo y carne.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Autor: Ofe

Publicada el 26 de julio de 2008

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