PASTEL DE PAPA CON POLLO

LAS PAPAS CALIENTES SE PELAN Y SE LES AGREGA SAL Y MANTEQUILLA PARA QUE SE DESHAGA AL IR PRENSANDO LAS PAPAS AUN CALIENTES, SE RESERVA ESTO.

PARA EL RELLENO EN POCO ACEITE SE ACITRONA LA CEBOLLA Y ENSEGUIDA SE AGREGAN LOS JITOMATES LICUADOS CON EL AJO Y POCA AGUA, SE LE AGREGA EL POLLO, SAL Y PIMIENTA Y SE DEJA SAZONAR.

EN UN MOLDE REFRACTARIO SE FORMA UNA CAPA DELGADA CON LA PAPA, SE AGREGA RELLENO Y SE CUBRE CON OTRA CAPA DE PAPA QUE SE VA MOLDEANDO COMO TORTILLA Y SEVA ACOMODANDO SOBRE EL RELLENO HASTA TAPAR TOTALMENTE.

SE METE AL HORNO 1/2 HORA APROXIMADAMENTE O HASTA QUE DORE.

SE ACOMPAÑA CON UNA SALSA PICOSA, ENSALADA DE LECHUGA, PEPINO, Y AGUACATE