Limpiamos bien el cogote,retirando todas las pieles negras y las agallas. Ponemos en una fuente de horno,salamos y echamos un chorreón de aceite por encima. Horneamos a 200º unos 10m. En una sarten...

1 voto

Picamos la merluza con cuchillo (si lo hiciésemos con batidora quedaría pastosa). Mezclamos con el resto de los ingredientes y formamos las albóndigas que pasaremos por harina y freiremos hasta que e...

Cortamos la cebolla en pluma y rehogamos suavemente con la mantequilla 12-15m. Añadimos la cucharada de harina y cocemos 2m. Cubrimos con agua y cocemos a fuego suave 30-35m. Salpimentamos y servim...

Pelamos y laminamos los dientes de, los doramos ligeramente y retiramos. Freimos las rebanadas de pan . Retiramos del fuego y añadimos el pimentón y los dientes de ajo, cubrimos con agua salamos y c...

Limpiamos bien los puerros y utilizamos solo la parte blanca. Los cocemos en agua con sal unos 20m. o hasta que estén blanditos. Los escurrimos bien y reservamos. Pasamos a una fuente resistente al...

Salamos las pechugas y las freimos a fuego más bien fuerte 1m. por cada lado y las reservamos. Con las verduras troceadas no muy pequeñas hacemos una fritada a fuego lento durante 30-35m. Pasamos la...

Picamos bien el ajo y mezclamos con la mantequilla y el perejil y rellenamos con esta mezcla las pechugas haciendolas una incisión con la punta del cuchillo pero sin atravesarlas. Envolvemos en papel...

Pelamos y picamos las verduras y rehogamos en una mezcla de aceite y mantequilla 10-12m. Añadimos el marisco y seguimos rehogando hasta que cojan color y echamos el brandy. Seguidamente agregamos l...

Rehogamos la cebolla y los ajos hasta que estén blanditos. Añadimos el harina y movemos 1m. Agregamos el vino y un vaso de agua y cocemos 1m.Salamos la merluza y la pasamos a la cazuela. Ponemos 5m...

En una paella doramos bien el pollo,añadimos el vino y un poco de agua y cocemos hasta que se reduzca practicamente todo el líquido. Ponemos el arroz en la paella movemos 1m. y agregamos el doble de ...

Ponemos las almejas a purgar en agua fria con un puñado de sa. Rehogamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que esté blandito. Añadimos la cucharada de harina y cocemos 1m. Agregamos el vino y...

Picamos la cebolla y los ajos y rehogamos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Troceamos las setas salamos ligeramente y seguimos cocinando unos 10m. Escurrimos bien con un colador. M...

Picamos lo más fino que podamos las verduras y rehogamos a fuego medio unos 10m. Cortamos el chorizo en rodajas y añadimos tambien a la cazuela. Pelamos,lavamos y triscamos las patatas, agregamos a ...

Doramos las verduras troceadas toscamente y reservamos. Salpimentamos la carne y la doramos tambien. Pasamos a una rustidera y metemos al horno precalentado a unos 180-200º. Horneamos unos 60m.rega...

1 voto

Marcamos la carne a fuego lo mas fuerte posible por todos los lados . Enfriamos inmediatamente en agua con hielo y secamos. Hacemos unos chips de ajo,teniendo cuidado de que no se nos quemen,pues am...