Sacamos el salmón del congelador un rato antes para que se ablande un poco. Cortamos con el cortafiambres nº 1.5 ó 2. Preparamos una vinagreta con el aceite y el vinagre en una proporción aproximada...

Con dos cucharas formamos unas quenelles de purè y las vamos colocando en un plato de servicio. Encima de cada montoncito de patata ponemos un trozo de pulpo y damos un calentón en el microondas. Es...

LImpiamos bien la col (repollo) y cortamos en juliana fina. Pelamos y rallamos las zanahorias. Cortamos las cebolletas en aros lo más finos posibles con una mandolina o cortafiambres. En un bol mez...

Picamos bien finito la cebolla y la zanahoria y rehogamos 10-12m. Limpiamos bien los puerros y cortamos en trozos gordos y pelamos y triscamos las patatas. Añadimos a la cazuela salpimentamos,cubrim...

Juntamos los ingredientes del adobo en una cazuela,espesamos un poco con harina de maíz disuelta en agua y cocemos 1m. Bañamos con este adobo las alitas y las vamos colocando en una fuente de horno. ...

Cortamos la costilla en trozos,y la doramos unos minutos. Añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos 10-12m. Agregamos el vino, cubrimos con agua y cocemos 40-45m. Triscamos las patatas y pasamos a l...

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Cortamos el hígado en trzos más bien pequeños. Calentamos a calentar aceite en una cazuela y añadimos la cebolla,freimos a fuego medio hasta que empiece a coger color. Agregamos el hígado y freimos ...

En una ensaladera mezclamos la carne,el pan,la cebolla y un huevo y salpimentamos. Formamos los filetes,más bien finos. Pasamos por harina y huevo y freimos a media temperatura....

Limpiamos bien el cogote,retirando todas las pieles negras y las agallas. Ponemos en una fuente de horno,salamos y echamos un chorreón de aceite por encima. Horneamos a 200º unos 10m. En una sarten...

Picamos la merluza con cuchillo (si lo hiciésemos con batidora quedaría pastosa). Mezclamos con el resto de los ingredientes y formamos las albóndigas que pasaremos por harina y freiremos hasta que e...

Cortamos la cebolla en pluma y rehogamos suavemente con la mantequilla 12-15m. Añadimos la cucharada de harina y cocemos 2m. Cubrimos con agua y cocemos a fuego suave 30-35m. Salpimentamos y servim...

Pelamos y laminamos los dientes de, los doramos ligeramente y retiramos. Freimos las rebanadas de pan . Retiramos del fuego y añadimos el pimentón y los dientes de ajo, cubrimos con agua salamos y c...

Limpiamos bien los puerros y utilizamos solo la parte blanca. Los cocemos en agua con sal unos 20m. o hasta que estén blanditos. Los escurrimos bien y reservamos. Pasamos a una fuente resistente al...

Salamos las pechugas y las freimos a fuego más bien fuerte 1m. por cada lado y las reservamos. Con las verduras troceadas no muy pequeñas hacemos una fritada a fuego lento durante 30-35m. Pasamos la...

Picamos bien el ajo y mezclamos con la mantequilla y el perejil y rellenamos con esta mezcla las pechugas haciendolas una incisión con la punta del cuchillo pero sin atravesarlas. Envolvemos en papel...