Corvina asada, salsa de vino tinto, puré de patata y espinacas tiernas fritas

Preparamos la salsa,rehogando 1m. las espinas y las verduras,

añadimos el vino tinto y cocemos 30m.

Colamos ligamos con la maicena y arrreglamos de sal y pimienta.

Salpimentamos el pescado, marcarcamos fuerte en la placha, por el lado de la piel y terminamoos en el horno.

Freimos las espinacas en abundante aceite y pasamos a papel absorbente.

En la base del plato ponemos puré, encima el pescado, napamos con la salsa y coronamos con un bouquet de espinacas.