Bonito (atún) en escabeche ligero.Si te gusta el escabeche,te gustará Si no te gusta el escabeche,te gustará Si te gusta el bonito,te gustará Si no te gusta el bonito,te gustará 
Ingredientes
Para personas
1 kg bonito en tacos limpio de piel y espinas
1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 6 dientes ajo aceite de oliva V.E. vinagre de jerez vino blanco o jerez pimienta negra en grano sal Preparación
1.
Cortamos la cebolla en juliana gruesa,la zanahoria y el puerro en rodajas,tambien mas bien gruesas y los ajos los dejamos sin pelar.
2.
Rehogamos todas las verduras a fuego medio 7-8m sin que cojan color.
3.
Salamos ligeramente el bonito y añadimos a la cazuela dorándolo ligeramente vuelta y vuelta.
4.
Añadimos en la misma proporción aceite,vinagre,vino y agua y una cucharada de pimienta en grano.
5.
Tapamos y damos un último hervor de 1m.
6.
Dejamos templar y servimos.
7.
Tambien podemos guardar en el frigorífico y tomar frio.
8.
Nos puede aguantar perfectamente una semana refrigerado.
Autor: abachef Publicada el 28 de marzo de 2007 Vista 609 veces Agregada como Favorita 4 veces Comentarios
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