Bacalao confitado con crema de ajo y champiñones Portobello.
Ingredientes
Un lomo de bacalao desalado.
3 cabezas de ajo. 200gr. de champiñones Portobello. 1/2 cebolla. Leche. Nata líquida. Aceite. Sal. Pimienta. Preparación
1.
Porcionamos el bacalao y confitamos en aceite a fuego muy suave 5m.
2.
Cocemos los ajos sin pelar en leche hasta que estén blanditos y escurrimos.
3.
Pelamos los ajos y trituramos bien hasta conseguir una textura cremosa,salamos.
4.
Picamos la cebolla finita,rehogamos 2-3m.añadimos los champiñones no muy picados, salpimentamos y cocinamos 10m.
5.
Montamos el plato.
Autor: abachef. Publicada el 16 de julio de 2008 Vista 232 veces Agregada como Favorita 1 vez Comentarios
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