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Albóndigas a mi manera.

Albóndigas a mi manera.

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Ingredientes
1kg. de carne picada.
1 cebolla.
1 huevo.
6 cucharadas de bechamel espesa.
Harina.
1 vaso de vino blanco.
Otra cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

Preparación
1.
Picamos finamente una cebolla y la rehogamos 10m. con cuidado para que no nos coja color y la escurrimos bien.
2.
Mezclamos la carne con la cebolla, el huevo, la bechamel y salpimentamos.
3.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos.
4.
Por otra parte confeccionamos una salsa rubia de la siguiente manera.
5.
Picamos finito la cebolla y el diente de ajo y rehogamos 10m.
6.
Añadimos una cucharada colmada de harina y cocemos un minuto.
7.
Agregamos el vino blanco y un poco de agua y cocemos suavemente.
8.
Seguimos añadiendo agua hasta conseguir la consistencia deseada y salamos.
9.
Si queremos podemos pasarla por un chino para que quede más fina.
10.
Juntamos las albóndigas con la salsa en una cazuela ancha para que no nos queden amontonadas y damos un hervor de apenas un par de minutos.
Autor: abachef.

Publicada el 11 de julio de 2008
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