Bonito en escabeche (otro)

Utilizaremos los líquidos en la misma proporción.

Ponemos en una cazuela más alta que baja las zanahorias en rodajas, los dientes de ajo sin pelar,las cebolletas enteras o cortadas al medio si son algo grandes y los champiñones,cubrimos con el aceite y freimos a fuego suave unos 10m. con las hierbas aromáticas y una cucharada de pimienta negra.

Salamos el bonito, añadimos a la cazuela, cubrimos con el resto de los líquidos y cocemos tapado unos 10m.

Dejamos enfriar y refrigeramos.