Trufas de chocolate.

Derretimos el chocolate troceado y la mantequilla en el microondas a potencia media con cuidado de que no se nos queme el chocolate y dejamos que se vaya enfriando.

Montamos las claras que, deberán estar bien frias con el pellizco de sal a punto de nieve y mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras del todo.

Dejamos enfriar,formamos las bolitas y rebozamos con el cacao o los fideos de chocolate.

Opcionalmente podemos añadir al chocolate un chorrito de licor.