Filetes de ternera rellenos de jamón y queso.

Espalmamos los filetes y los damos una bonita forma retirando cualquier resto de grasa y cuadrándolos.

Montamos los escalopes con un filete,una loncha de queso, una de jamón y otro filete.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado y marcamos con el dorso de un cuchillo.

Ponemos en una sartén un dedo de aceite y freimos 1m. por cada lado o hasta que queden doraditos.