Crema fria de patatas y puerros.(Vichisoise)

Limpiamos bien los puerros y desechamos las partes verdes.

Pelamos y lavamos las patatas.

Picamos las verduras (cuanto más pequeñas antes se harán).

Rehogamos en aceite y mantequilla 10-12m. con cuidado para que no cojan color.

Cubrimos con agua y cocemos hasta que las verduras estén blandas, entonces añadimos la nata,trituramos bien y pasamos por un chino.

Arreglamos de sal y enfriamos.