Menestra de verduras.
Ingredientes
Para personas
En función de la estacionalidad.
Judias verdes. Zanahorias. Coles de bruselas. Guisantes. Espinacas. Un trozo de jamón serrano. Cebolla. Harina. Huevo. Aceite. Vino blanco. Preparación
1.
Cocemos las verduras por separado en abundante agua ligeramente salada y a fuego fuerte hasta que estén al dente y refrecamos bien.
2.
Con las espinacas bien escurridas hacemos unas bolitas que rebozaremos en harina y huevo.
3.
Hacemos un fondo con la cebolla picadita fina, añadimos el jamón en taquitos, ligamos con una cucharada de harina y removemos un minuto.
4.
Añadimos el vino blanco y un chorrito de agua y cocemos 5m. probamos de sal.
5.
Agregamos todas las verduras que teniamos reservadas y damos un último hervor.
Autor: abachef Publicada el 03 de Mayo de 2008 Vista 66 veces Comentarios
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