Carrilleras de vaca al vino tinto.Segundo plato potente. 
Ingredientes
Para personas
2 carrilleras de vaca
1 cebolla 1 puerro 1 zanahorias 1 dientes ajo 1 tomate 1/2 botella de vino tinto Aceite de oliva V.E. Harina Sal Pimienta Preparación
1.
Mientras limpiamos bien las carrilleras vamos rehogando las
2.
verduras troceadas de cualquier manera.
3.
Salpimentamos la carne,pasamos por harina y freimos a fuego
4.
fuerte por las dos caras.
5.
Ponemos con las verduras,añadimos el vino y cocemos suavemente hasta que la carne esté bien tierna.
6.
Retiramos la carne y mientras se templa (para que al filetearla
7.
en lonchas más bien gruesas no se deshaga) trituramos bien
8.
las verduras y pasamos por el chino si queremos que la salsa
9.
quede bien fina.Rectificamos de sal y damos un breve hervor
10.
para que recupere su bonito color oscuro y salseamos la carne.
Autor: abachef Publicada el 14 de marzo de 2007 Vista 927 veces Agregada como Favorita 3 veces Comentarios
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