camarones salteados al tequila

antes de empezar con la preparacion principal del platillo, vamos a preparar una salsa utilizando las cuatro piezas de chile guajillo y el jitomate, previamente hervidos y sin piel en la licuadora, sin colar en una cacerola con tapa se sazona a fuego lento por 20 min.

ahora mientras se sazona la salsa, en una sarten fundimos la mantequilla y bien caliente sofreimos el ajo y la cebolla.

ya transparente esta, freimos los pimientos y agregamos un poco de salsa de soya como sazonador para suavisar los pimientos al momento de freirlos.

sin dejar de mover constantemente los pimientos con la cebolla para evitar que se pegue al sarten, agregamos los 14 camarones previamente cocidos y los integramos con la verdura por al menos 1 minuto. inmediatamente despues retiramos del fuego el sarten y agregamos el tequila (hay que tener mucho cuidado al hacer esto pues si agregamos el tequila con el sarten en la lumbre podria prenderse y ocasionar un accidente)

ya agregado el tequila colocamos nuevamente el sarten en la lumbre y sazonamos por dos minutos mas y agregamos sal al gusto.

hecho esto agregamos la salsa sobre el contenido del sarten y dejamos dos minutos mas. sin dejar que se consuma la salsa y retiramos del fuego.

servimos siete camarones sobre una cama de arroz blanco y bañamos estos con la verdura y la salsa.

BUEN PROVECHO.