Asado al Horno dieciochero

Una receta para los compatriotas chilenos en estas fiestas patrias

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Ingredientes

Para 6 personas

1.½ Kg Punta Picana (opcional: Lomo Liso)

Adobo/Marinada:
1/4 Vasito Vinagre
1/2 Lt Vino Blanco
3 dte Ajo
Sal
Pimienta
Orégano
Comino

Otros:
Romero
Tomillo
Tallos de perejil
Laurel
½ Taza Caldo carne
4 Cdta aceite
1 Cdta Maicena

Preparación

Limpie bien la carne, retirando las nervaduras y grasa.

Preparar un adobo con el vino, vinagre, sal y los aliños.

Amarrar con pita la carne y frotar con el aliño anterior.

Dejar adobando la carne en el refrigerador de un día a otro.

Sellar la carne en una sartén con aceite caliente (3-4 min x lado). Poner la carne en una fuente.

Colar el jugo del adobo, mezclarlo con el caldo carne y el aceite. Incorporar parte de este a la carne en la fuente.

Pre calentar el horno a FUEGO FUERTE. Hornear la carne FUEGO BAJO aproximadamente por 1.1/2 hr o hasta que la carne esté cocida pero rosada al medio.

Bañar periódicamente la carne con el resto del adobo, mientras dure la cocción.

Cuando la carne este blanda, disolver la maicena en un poco de agua fría e incorporarla al jugo del asado.

10.

Dejar a fuego lento hasta que espese.

11.

Servir en rebanadas con su salsa.

12.

Acompañar con ensaladas surtidas, papas doradas, pure, etc.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Publicada el 11 de septiembre de 2008

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Comentarios

clarisa dijo:

Hola, estoy rebisando tus recetas y me parecen muy buenas.
Espero que sigas agregando mas a tu recetario para que las compartas, por lo pronto agrego esta a mis "favoritas" GRACIAS.

Escrito: 2 meses atrás