masa:
60 gr. de manteca
100 gr de azúcar
200 gr de harina
60 cc de leche
pizca de sal
Relleno:
5 peras
360 gr de crema
2 yemas
1 huevo
media cuch. canela en polvo
60 gr de miel
varios:
mermelada de damasco
Preparación
1.
Unir los ingredientes de la masa, sin amasar mucho.
2.
Reposar 20 min. Tapizar una tartera enmantecada. Llevar a horno y cocinar a blanco 15 min.
3.
Acomodar las peras fileteadas sobre la masa.
4.
Batir la crema con las yemas, huevo, canela y miel. Verter sobre la fruta. Espolvorear con azúcar.
5.
Cocinar horno moderado 25 min. hasta que cuaje el relleno.
6.
Retirar del horno, pincelar las peras con la mermelada.