Chuletas de codero glaseada con miel y salsa de albaricoque20 minutos de preparación 30 minutos de cocción Para 4 personas
Ingredientes
Para personas
8 Albaricoques, sin hueso y pelados
1 guindilla verde 1 cucharadita de chalota bien picada 10g. de cilantro fresco bien picado 2 cucharadas de zumo de limón Miel 1 costillar de cordero (500-600g) 1/4 de cucharadita de tomillo seco 1/4 de romero seco y machacado 1 cucharada de aceite de oliva Preparación
1.
En un cuenco pequeño mezclar los albaricoques, el la guindilla sin semillas y bien picada, la chalota, el cilantro, el zumo de limón y una cucharadita de miel. Reservar la salsa.
2.
Precalentar el hono a 250ºC. Pasar (frotar) el cordero por el con el tomillo, el romero, poner-le una cucharadita de sal y una de pimieta.
3.
Calentar el aceite en una sartén gruesa que pueda ir al horno a fuego medio alto.
4.
Dorar el cordero, despues de aver-lo mezclado, durante 1 o 2 minutos. Luego dorar cada punta durante un minuto y el lado de los huesos durante 2 minutos. Dejar el costillar con el lado de los huesos hacia abajo.
5.
Colocar el cordero en el horno y asar 15 o 20 minutos. Durante los últimos 5 minutos del asado, barnizar el cordero con 2 cucharadas de miel.
6.
Retirar del hornoy tapar holgadamente con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. Servir acompañado con la salsa.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Autor: Libro, Cocia Saludable Publicada el 11 de octubre de 2008 Vista 82 veces Comentarios
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