Alfajores

Cierna la harina con los polvos de hornear. Añada las yemas una a una, mezclando bien cada vez.

Mezcle y amase hasta que esté firme y seca. En caso de quedar demasiado seca puede agregarle cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se pueda amasar y no se pegue en la tabla.

Extienda la masa con un uslero dejándola muy delgada (3 o 4 milímetros), corte redondelas de 8 cm y dispóngalas en una bandeja de hornear limpia y seca. Perfore varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

Cocina a horno caliente (200°C) por 8 a 9 minutos, hasta que se empiecen a dorar.

Retire las galletas de la bandeja y déjelas enfriar, luego forme los dulces chilenitos de a dos con el manjar. Espolvoree con azúcar flor