Tartaleta de yogur y frutas

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Ingredientes

Para 12 personas

Para la masa
1 1/2 taza galletas de vainilla molidas finas
1/3 taza azúcar
50g mantequilla derretida

Para el relleno
3 huevos separados
2 limones, su rayadura
3/4 taza jugo de limón
1 taza leche condensada
1 yogur de frutilla
Pizca de sal
fruta para decorar

Preparación

Preparar la masa. En un bol mezclar las galletas, azúcar y mantequilla para formar unas migas gruesas. Forrar los lados y base de un molde o moldes individuales con fondo removible y reservar.

Para el relleno. En un bol batir las yemas hasta que estén pálidas. Añadir el jugo de limón y su ralladura. Incorporar la leche condensada, yogur y pizca de sal. En otro bol limpio batir las claras a nieve. Incorporarlas con movimientos envolventes a la mezcla de leche condensada y yogur.

Verter la mezcla en el molde o moldes reservados.Cocinar en el horno a temperatura media 35-40 minutos hasta cuajar y dorar.

Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Decorar con frutas de la estación como frutillas, duraznos o uvas.

Autor: Paula Hurtado

Publicada el 23 de marzo de 2007

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Consejos / Variantes

La masa tambien se puede hacer con 300 gr de harina (aprox 2 1/2 tazas) con margarina (150 gr). Luego se le agrega un huevo y una o dos cucharadas de agua, hasta formar una masa homogénea, cubrir con una bolsa y refrigerar durante una hora. Después, se uslerea, se coloca sobre el molde o los moldes individuales, se pincha con un tenedor y se hornea durante 15 a 20 minutos.

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