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Pastel de Espárragos

Delicioso pastel de espárragos, para tomar frio.

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Ingredientes
Para personas
Calcular para
4 huevos
1 Bote de leche evaporada "ideal" (410gr)
600gr de espárragos blancos en conserva.
Sal y pimienta
Mantequilla
Mahonesa
Lechuga

Preparación
1.
Reserva dos espárragos para decorar.
2.
Mezcla los huevos, la leche evaporada, y los espárragos con la batidora, muy bien batido, intentando no formar espuma.
3.
Salpimenta.
4.
En un molde rectangular, unta lo de mantequilla para que no se pegue.
5.
Calienta el horno a 170-180º. Añade al molde la mezcla de los espárragos y ponlo en el horno al baño maría durante 40 min.
6.
Deja enfriar y desmolda.
7.
Sirve con mahonesa y decora con lechuga y espárragos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Publicada el 11 de julio de 2008
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