Piña rellena de marisco

Cortar la piña por la mitad y vaciarla con un cuchillo de punta fina para formar el recipiente donde vamos a servir. Con la cuchara intentaremos dejarlo lo más uniformemente posible. Debe quedar como un cuenco profundo.

Luego se prepara una ensaladilla de marisco pero añadiéndole unos trozos de piña:Cocer las gambas unos 3 minutos en agua con un poco de sal, escurrir (si son de las grandes cortar en dos trozos) y echar en un bol grande. Cortar el surimi en trocitos de un dedo aprox. y echar al bol. Cortar la lechuga muy finita y al bol. Luego se corta parte de la piña que hemos extraído en trocito pequeños, y se mezcla todo en el bol con mayonesa o salsa rosa.

Por último se rellenan las piñas y se ponen los langostinos pelados encima de cada ración.