Pollo con salsa de cítricos

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Ingredientes

Para 4 personas

4 muslos y contramuslos de pollo
4 naranjas
2 limones
1/2 cucharadita de harina de maiz (Maizena)
200 ml. de vino blanco
30 gr. de azúcar
1 cucharadita de vinagre
Aceite de oliva
1 pizca de pimienta molida y sal

Preparación

Sazonar el pollo, rociarlo con aceite de oliva y colocarlo en una fuente para hornear.

Introducir en el horno precalentado a una temperatura de 200º y hornearlo durante media hora aproximadamente.

Exprimir los limones y dos de las naranjas. Pelar y cortar en gajos las otras dos naranjas.

En un cazo preparar un caramelo con el azúcar y el vinagre. Añadir el zumo de los cítricos, los gajos de naranja, el vino blanco, sal y pimienta y cuécelo durante diez minutos a fuego lento.

Disolver la harina en un poco de agua y añadir a la salsa, cuece durante cinco minutos más.

Sacar el pollo del horno y rociarlo con la salsa en el momento de servir

Publicada el 30 de agosto de 2008

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