Patatas a la riojana

Las patatas se pueden cocinar de muchísimas formas. A la riojana es para muchos una de las más interesantes.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 kg de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
pimentón
aceite de oliva
sal
agua

Preparación

Picamos la cebolla y el pimiento verde y los ponemos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel.

Rompemos la patata, previamente pelada, y la añadimos, junto con el chorizo en rodajas, a las verduras pochadas.

Lo cubrimos todo con agua, echamos un poco de sal, la guindilla y el pimentón y lo dejamos durante 40 minutos a fuego no muy rápido.

Autor: Karlos Arguiñano

Publicada el 05 de julio de 2008

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