Sopa de ajo con almejas

Esta es la gran receta que nos han dejado nuestros abuelos. Por poquísimo dinero tenemos un plato exquisito. Y ya sabeis que la sopa de ajo se cuece cuarenta minutos mejor que veinte.

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Ingredientes

Para 4 personas

150 gr de pan del dia anterior
4 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1/4 kg de almejas
1 y 1/2 de agua

Preparación

En una cazuela ponemos el ajo con el aceite a dorar. Se incorpora el pan duro picado, se rehoga y se añade el pimentón. Se rehoga bien y se pone el agua y la sal y se deja cocer a fuego suave unos 20 minutos.

Se añaden las almejas, se prueba de sal y se deja cocer otros 15 minutos más.

Autor: Karlos Arguiñano

Publicada el 05 de julio de 2008

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