Pollo al tomillo

Es un asado de pollo diferente, de sabor suave y muy aromático. Cuando tras encontar esta receta la preparé por primera vez gustó muchísimo, y desde entonces es una de mis recetas preferidas, ya que aunque larga de preparar, apenas tenemos que hacer nada aparte de picar los ingredientes y vigilar el punto de cocción.

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Ingredientes

Para 4 personas

1 pollo partido en cuartos
4 patatas grandes
6 dientes de ajo
tomillo
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación

Se precalienta el horno a 180 ºC.

Mientras, se salpimenta el pollo por todas sus caras previamente untado con aceite de oliva para que adiera bien. Se introduce en la bandeja del horno con un poco de aceite en el fondo y se hornea hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 60 minutos, dándole la vuelta a media cocción; será aqui cuando incorporaremos las patatas peladas, cortadas a rodajas mas o menos gruesas y salpimentadas.

Mientras se hace el pollo, ponemos un cazo con agua al fuego, esperamos a que esté caliente y añadimos abundante tomillo para hacer una infusión de esta hierva aromática que le da nombre a esta receta; esperamos a que infusione bien y colamos.

A continuación, picamos finamente el ajo con ayuda del mortero y lo añadimos a la infusión de tomillo. Con esta preparación rociaremos el asado de pollo ya dorado y lo dejaremos cocer, al menos, durante 15 minutos más.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 75 minutos

Publicada el 28 de junio de 2008

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